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餐飲管理業(yè)現(xiàn)狀進行淺析與解讀 - 2021-06-04
食堂承包選擇標準份額
承包管理
杭州食堂承包的合同模式是什么?
杭州食堂承包的合同模式是什么?
承攬商
榜首
劫持者不是大規(guī)模的行動。良好的合作應(yīng)立足于健康的利潤形式,龐大的采購量是報價競爭力的基礎(chǔ),大規(guī)模的經(jīng)營可以進一步控制和降低運營成本,為客戶提供更好的服務(wù)。
第二
承包商是否有一個成功的食堂食堂。由于食堂業(yè)務(wù)混亂,當老板不能只管理一家工廠時,保持每個食堂的生產(chǎn)質(zhì)量,清潔度和服務(wù)的原因是什么?應(yīng)要求承包商說明并提供處理形式,并應(yīng)采用現(xiàn)場檢查表的效果。
第三
現(xiàn)場調(diào)查承包人的投資規(guī)模,穩(wěn)定評估承包人的經(jīng)濟實力,看承包人的工廠是否與宣傳資料相匹配。因為一些空殼公司只需要簡單的單位,所以通過借債工廠購買合同是很常見的。
承攬形式
一、半托承攬方法
承包商:提供現(xiàn)有設(shè)備(包括手術(shù)室、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚房用具、水電、燃料或視工廠實際情況而定。
甲方:提供勞動、清潔費用、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
作為買家,烹飪和加工,并根據(jù)貴公司的口味裝備廚師,提供優(yōu)質(zhì)的食品服務(wù)。
餐費可以提前支付,用餐人員可以憑餐卡用餐。實行先支后付的靈活方式。根據(jù)實際餐卡的數(shù)量和面額,餐卡每月支付一次。
二、全托承攬方法
合同發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場合(包括手術(shù)室、倉庫等)、住宿或根據(jù)工廠的實際情況,員工必須有飲食標準。
承租人:作為排斥方的設(shè)備,合同期限按出資額(至少三年)制定。合同期滿未續(xù)簽的,可以由工廠按照年度折舊的適當價格購買或轉(zhuǎn)讓廚具。作為預(yù)付餐費,采購原材料、加工、制造,確保及時供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品和服務(wù)。作為勞動、清潔費用、水電、燃料、磨損運輸?shù)认嚓P(guān)費用。提供餐卡(含IC卡)、餐飲者帶餐卡、月費、每月結(jié)賬一次。
三、養(yǎng)分餐配送方法
承包商:提供用餐場合,人數(shù)和營養(yǎng)餐的標準。
承包商:在區(qū)域中心的廚房內(nèi),將營養(yǎng)餐加工、制造、運輸和分發(fā)到客戶的工作地點。所有費用由我公司支付,餐費按月結(jié)算。
四、托付加工方法
供應(yīng)商:供應(yīng)、設(shè)備、燃料、公用事業(yè)和購買原材料。
調(diào)度員:負責烹飪、廚房操作、廚房平面規(guī)劃、最佳進餐方式的選擇、合理的膳食費用安排、最佳的人員配備、廚師的調(diào)換和使用、食堂主管的培訓(xùn)。每月收取和處理勞動費用。
五、參謀教導(dǎo)方法
雇主:支付一定的教學費。
承包人:派專業(yè)人員到貴公司進行技術(shù)和現(xiàn)代廚房教學、滿意度問卷調(diào)查、餐飲報價評估,根據(jù)ISO標準評估操作標準,“8S”活動狀態(tài)評估。
六、自在選擇方法
出口:供應(yīng)場合、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備(應(yīng)為500多家客戶)
聚會:實行酒店、美食城經(jīng)營,用餐者依靠現(xiàn)金或餐券,自由選擇,富有節(jié)儉。
A.中式套餐:每餐不含30種素食菜肴,價格從3元不等。 (例:3元可以一個一個吃,沒有米飯可以吃,吃,送湯)
B.面條:苧麻、刀削面、涼面、餃子等品種,報價3元起。
七、原材料配送方法
外包:每日需求解決方案,定制菜單。
聘: 作為發(fā)放糧油,肉類,配料,蔬菜等,每月結(jié)賬一次..
八,廚房規(guī)劃和裝修承包方法
承包商:供應(yīng)場合,計劃吃的數(shù)量和基本功能。
承包商:為廚房優(yōu)化規(guī)劃、裝修和生產(chǎn)廚房設(shè)備和設(shè)備提供全套服務(wù)。檢查完成后,就會解決。
發(fā)布時間:2019-08-20 13:00:41 點擊數(shù):0次 發(fā)布者:管理員
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