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食堂承包選擇標(biāo)準(zhǔn)份額
公司新聞
福州食堂承包飯店應(yīng)注意哪些“六”數(shù)據(jù)
福州食堂承包飯店應(yīng)注意哪些“六”數(shù)據(jù)
酒店是一個(gè)人流量大的公共場所，很多人住在這里，參加晚宴等，所以福州賓館食堂承包已經(jīng)成為我們生活中越來越重要的一環(huán)。那么，酒店食堂承包每天必須看到的“六”數(shù)據(jù)又如何呢？
1.銷售收入
每日收入食堂，食堂管理，銷售，旅游發(fā)展成果的晴雨表。每天銷售的水平，收入決定的食堂每天利益的質(zhì)量，確定累計(jì)年收入的狀況。酒店“食堂承包，”公司應(yīng)該注意餐廳每天收入數(shù)據(jù)，尤其是就餐的次數(shù)，平均標(biāo)準(zhǔn)餐，每天的毛利。
2.現(xiàn)金流量
每天的就餐率和每位顧客的平均消費(fèi)水平?jīng)Q定了食堂的現(xiàn)金流。
福州酒店食堂承包
3.成本支出
福州飯店食堂承包應(yīng)清楚地了解餐廳的日常運(yùn)營成本、日常人事費(fèi)用、水電能耗支出、固定資產(chǎn)折舊支出、日常正常運(yùn)營費(fèi)用、管理費(fèi)用、營銷費(fèi)用和其他費(fèi)用。為了做好成本支出管理，成本控制工作，降低運(yùn)營成本。要求從管理中獲得利益，利潤，并爭取更大的利潤空間。
4.應(yīng)收賬款
了解每日，每月，每季工作的代收貨款問題的問題，應(yīng)收賬款。
5.應(yīng)付賬款
根據(jù)酒店食堂的日收入、日現(xiàn)金流量和日應(yīng)收賬款。餐廳總經(jīng)理也要嚴(yán)格做好日常應(yīng)付賬款。
6.當(dāng)日利潤
酒店食堂管理注重市場競爭，客源較大，收入較大，更注重利潤較大..
發(fā)布時(shí)間：2019-09-29 23:03:04 點(diǎn)擊數(shù)：0次 發(fā)布者：管理員
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