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飲食文化

食物和健康：吃得不夠好

食物和健康：吃得不夠好
在網(wǎng)上也看到了這么一塊:. “一個(gè)人的一生可以吃約9噸的食物，吃誰應(yīng)該先走”，雖然“九噸”不夠準(zhǔn)確，但它是正確的提醒我們不可暴飲暴食兒童。近日，刊登在英國的一項(xiàng)研究也證實(shí)了這一點(diǎn)：不要吃，可以減緩與年齡有關(guān)的疾病，延年益壽的發(fā)作。
　　養(yǎng)生黑白論
　　日常學(xué)習(xí)生活中，飲食是養(yǎng)生的方法問題之一，飲食上關(guān)于“顏色”的學(xué)問的人很多，尤其我們對于一個(gè)老人方面來講，某些“白色”和“黑色”食物的養(yǎng)生健康保健因素作用大相徑庭。飲食要遠(yuǎn)“三白”近“三黑”，下面本文就來看看自己怎么吃更長壽。
“三白”指的是鹽，糖，脂肪，這三個(gè)應(yīng)該盡量少吃的食物
　　過多的攝入食鹽易導(dǎo)致患者血壓水平增高、血管進(jìn)行硬化，還會(huì)不斷增加以及腎臟的負(fù)擔(dān)。一般企業(yè)來說，鹽的每日攝入量以6克為宜。
糖是人體必需的基本物質(zhì)，但過量攝入容易引起高血壓，肥胖，肝功能損傷等。 烹調(diào)時(shí)，可采用湯汁潑灑的方法，玉米淀粉或水煮食物蘸汁食用，甜，咸味淺鋪在食物表面，既能滿足食欲，又不吃過多的糖，鹽。
動(dòng)物脂肪會(huì)加重血管硬化，提高膽固醇，不能多吃，但也不能不吃。植物油與動(dòng)物脂肪的比例為10:7，前提是每人每天攝入25克油。
“三黑”是指香菇，黑木耳，黑米
　　蘑菇能防癌抗衰，尤其是中國香菇，對膽固醇有溶解能力作用，可降血脂、血清進(jìn)行膽固醇，預(yù)防治療骨質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜。
黑木耳是一種天然的抗凝血?jiǎng)?，有補(bǔ)血，活血，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈心臟疾病和動(dòng)脈粥樣硬化的功效。但建議只能吃一個(gè)星期兩次。
　　黑米外表墨黑，營養(yǎng)知識(shí)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，尤其對于適合用于腰酸膝軟、四肢發(fā)展乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易進(jìn)行消化系統(tǒng)吸收，還具有很好的滋補(bǔ)藥物作用。
 

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