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胡蘿卜的做法和營(yíng)養(yǎng)成分是什么？

食材簡(jiǎn)介

胡蘿卜，又名干訓(xùn)，是傘形科胡蘿卜的一種兩年生草本植物。肉的根被用作蔬菜。阿富汗起源于亞洲西南部，是最早的進(jìn)化中心，有2000多年的栽培歷史。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

約0、6克蛋白質(zhì)、0、3克脂肪、7、6～8、3克糖、0～6毫克鐵、1、35～17、25毫克維生素a（胡蘿卜素）、維生素b10、02~0、04 mg、維生素b20、04~0、05 mg、維生素c12 mg、熱150、7 kj等果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽等多種氨基酸。在各種品種中，深橙色胡蘿卜素的含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦至1339和8kj之間。

食用功效

胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，具有補(bǔ)肝作用，可用于治療夜盲癥。

2，李偉寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，能加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，從而有利于廣腸，通便抗癌。

三.促進(jìn)發(fā)育：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素a，幫助于增強(qiáng)機(jī)體免疫。

胡蘿卜還含有降血糖物質(zhì)，這是糖尿病患者的好食物。

適用人群

適合大多數(shù)人。更適合癌癥，高血壓，夜盲癥，干眼癥患者，營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振，皮膚粗糙。

禁忌人群

脾胃虛寒者忌食。