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承包管理

南京食堂承包“五常”管理體制

南京食堂承包“五常”管理體制
百科全書食品和飲料館簽訂了“五永久”管理體系，具體如下：
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1.場所物品應(yīng)當(dāng)區(qū)分使用與不使用，區(qū)分使用期限和頻率，對可能使用或者不使用的物品應(yīng)當(dāng)及時處理。
2.按高、中、低消耗分層次儲存和管理必需品。
3.損壞的設(shè)施和器具應(yīng)及時修理和清理。
第四章。私人物品應(yīng)最小化，集中存放在固定位置。
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1、商品的儲存確實(shí)是家喻戶曉的。
2，食物儲存定點(diǎn)定量，先進(jìn)先出（左進(jìn)右出）。
三。每個區(qū)域都有責(zé)任圖，標(biāo)識內(nèi)容清晰完整。
所有物品可取出或放回30秒。
　　（三）常清潔
1.制定清潔責(zé)任區(qū)劃分的每日時間表。
2.第二步。定期組織徹底清潔衛(wèi)生設(shè)施。
3.必須隨時清理責(zé)任區(qū)的健康。
4.保持環(huán)境整潔，設(shè)施和設(shè)備完好，垃圾及時清理干凈。
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1.五個常設(shè)管理機(jī)構(gòu)的組織機(jī)構(gòu)和負(fù)責(zé)人完備，各類管理賬戶信息齊全。
2.使作業(yè)程序制度化和標(biāo)準(zhǔn)化。
3.全面實(shí)施顏色識別的可視化管理。
第四章。提高管理透明度，及時公布考核結(jié)果，實(shí)施獎懲。
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1.定期組織工作人員培訓(xùn)。
2.員工應(yīng)熟悉五種常識。
三。員工應(yīng)熟悉職責(zé)范圍和職責(zé)，并嚴(yán)格履行職責(zé)。
員工必須做到文明服務(wù)，衣著整潔，外表標(biāo)準(zhǔn)。
 
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