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承包管理

餐具清洗消毒制度

餐具清洗消毒制度
1、成立消毒檢查小組。對(duì)餐館的不定期和不定期檢查。
(主要檢查是否有消毒，無(wú)消毒記錄)餐具的排毒無(wú)污染，不與雜物、藥品混用；
2，每個(gè)餐廳必須設(shè)置專門的消毒室，并配備專用的消毒工具，必須進(jìn)行消毒
由工作人員負(fù)責(zé)。標(biāo)明消毒器名稱，消毒時(shí)間，并記錄消毒餐具。
3、餐廳必須使餐食消毒，對(duì)于快速移動(dòng)的餐具（如粥碗、筷子）用84種消毒劑配合消毒；
4.每間食肆必須按照正確的消毒方法及程序進(jìn)行消毒。去污、清洗及進(jìn)入消毒柜。用藥浸泡1030。
消毒。用藥物去污，洗凈（用藥物浸泡10-20分鐘），用清水沖洗。
5.餐廳的消毒劑餐具必須清潔衛(wèi)生，無(wú)污垢和油脂。
6、禁止使用未經(jīng)消毒的餐具（如碗、碟、筷子、湯匙等），無(wú)需使用
吸毒者被追究責(zé)任并受到懲罰。
7.所有餐館都必須仔細(xì)記錄，記錄并說(shuō)明他們是否使用物理或化學(xué)方法。
消毒方法。
8.餐廳所有員工的工作服和工作帽必須每周消毒1至2次。
9、餐廳廳堂、手術(shù)室、主副食品、蔬菜室、消毒室、更衣室，每周兩次每日消毒，如發(fā)生疫情，每日必須對(duì)餐食進(jìn)行消毒。
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